3 de junho de 2013

Perca grelhada com molho de coentos e alho

Yum
Chegou o bom (maravilhoso) tempo quente! Nestes dias os grelhados reinam em minha casa. E não há melhor que um bom peixe grelhado.



Ingredientes (4 pessoas):
4 postas de perca
150ml de azeite
3 alhos
1 c.sopa de coentros picados finamente
sumo de 1 limão
sal e pimenta preta q.b.


Preparação:
Tempere as postas de perca com sal e pimenta. Coloque as postas num travessa/tabuleiro. Numa taça coloque o azeite, junte os coentros, o sumo de limão, e os alhos esmagados. Mexa com uma colher para ligar os ingredientes.
Regue as postas de perca com o molho.
Leve o peixe a grelhar, e vá pincelando o peixe com o resto do molho que ficou na travessa/tabuleiro. Não grelhe em lume muito forte para que o peixe não fique queimado e seco, e não deixe assar em demasia, para que fique bem suculento.
Quando o peixe estiver assado, retire do lume, regue com um fio fino de azeite e sirva de imediato.
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