29 de setembro de 2017

Uns fantásticos e redondinhos 8 anos!!

Yum

8 redondos anos. Hoje faz 8 anos que criei o Intrusa na Cozinha :)
Olhando para trás, é incrível pensar no que já aconteceu nestes 2920 dias!
O discurso de há um ano atrás mantém-se atualíssimo e poderia reproduzi-lo palavra por palavra.
Acresce a este ano o bom que tem sido manter a rubrica do Ingrediente do Mês, que, entretanto, já somou 17 edições. Edição após edição, apesar do tempo ser cada vez mais escasso, cresce a vontade de a ver a crescer e de continuar com este projeto. Ajuda em muito, a esta vontade, a vossa generosidade e o carinho com que vão aceitando este desafio mês após mês.  A todos o meu gigante OBRIGADO!

Este ano não me vou alongar muito nas palavras, mas não posso deixar de realçar o apoio familiar que tenho tido ao longo de todo este tempo:
Ao meu marido, pela paciência infindável, pelo apoio incondicional, por procurar dar solução a todas as dificuldades técnicas e operacionais que vou sentindo. Por tudo. Por estar ao meu lado. Por ser a pessoa que é.
Ao meu pai, que me faz peças lindas de morrer, e está sempre pronto a dar forma a todas as minhas ideias e desafios.
Também à minha mãe e filhos por serem as minhas cobaias. Por raramente refilarem e por esperarem pacientemente enquanto tiro umas quantas fotografias ao mesmo tempo que a comida esfria, e por estarem sempre disponíveis a provar as minhas mais loucas experiências culinárias.
Serão sempre poucas e insuficientes as palavras de agradecimento. 

Agora vamos celebrar! Bolinho para todos!

Este é bem ao meu gosto, confesso. Sou fã, mas mesmo muito fã, de bolos com creme e quando vi esta receita achei-a perfeita para esta celebração. E foi. Para quem como eu, gosta de bolos com creme vai certamente deixar-se seduzir por este pedaço de mau caminho.

Um bolo com uma decoração sui generis, mas que achei que fazia sentido... além de que tem sido outra área a despertar o meu interesse e é um "bichinho" que está a crescer... a criação de peças para decoração dos bolos..  espero que achem engraçado :)  eu diverti-me imenso a fazê-la :)

A todos, mais uma vez, o meu muito obrigado por estarem desse lado.




26 de setembro de 2017

Bolo de Maçã com Canela

Yum


A receita de hoje chega-nos pela mão da minha primaça Cristina Luís.
Um bolinho que prima pela simplicidade e pela riqueza de sabor.

Obrigado Primaça 😉



Ingredientes:
2 chávenas de Farinha de Trigo
1 c. chá de Fermento em Pó
1 ½ chávena Açúcar
½ chávena de Óleo
2 Maçãs, partidas aos cubos
5 Maçãs, descascadas e fatiadas sem serem separadas
2 c. chá Canela em Pó
1 c. sopa de Vinho Porto
5 Ovos
1 chávena de Miolo de Noz, grosseiramente picado
Manteiga q.b.

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o açúcar, depois adicione o Vinho do Porto, a canela, o óleo e a farinha misturado com o fermento. Bata muito bem e de seguida junte as maçãs aos cubos e as nozes. Envolva.
Coloque a massa numa forma redonda, previamente untada com manteiga, e enfeite com as maçãs fatiadas.

Leve ao forno a cozer até que esteja cozido.

25 de setembro de 2017

Salada de Outono {Autumn Salad}

Yum


Existem receitas que automaticamente nos remetem para esta ou aquela estação do ano, seja pela cor, pelos aromas, pelas cores e também pelo conforto que nos proporcionam. Esta salada é tão outonal. Por tudo. Morna ou fria é uma refeição plena de sabor e de conforto. Ideal para estes dias mais frescos, mas em que ainda vai apetecendo por vezes uma receita leve e fresca.




24 de setembro de 2017

Bolo de Castanha na Caneca {Chestnut Mug Cake}

Yum

O Outono chegou oficialmente. As alterações no clima não deixam dúvidas. Apesar de ainda termos dias de temperaturas amenas, as manhãs e as noites estão frescas, e já não é o mesmo fresco das noites de verão. É aquele fresco que pede uma mantinha extra na roupa da cama, que pede um casaquito de manhã e à chegada da noite. É aquele fresco que pede bolinhos que aquecem a alma e a barrinha 😊  e por isso hoje trago um bolinho que vem com o outono, com o sabor maravilhoso a castanha e que se prepara em 5 minutos.

Para saborear naqueles dias em que nos apete algo!



19 de setembro de 2017

Luz, Câmera, Ação!

Yum

O grande protagonista da 20ª edição do Sweet World é o lindíssimo Mil Folhas. O famosíssimo e decadente mil-folhas é um bolo clássico francês que consiste em camadas de massa folhada recheadas com natas ou creme pasteleiro. É uma sobremesa completamente indulgente, estaladiça, arejada, cremosa e completamente viciante!
Este bolo faz parte das minhas memórias de miúda. A par do “guardanapo” era dos bolos que mais gostava de comer. Ficava completamente rendida ao creme e ao estaladiço da massa.
A cada nova edição do Sweet World redobro a minha adoração por este desafio… todos os desafios têm uma particularidade que nos marca, e este não foi exceção. Há anos que andava para tentar fazer massa folhada caseira. Já tinha visto algumas vezes referencia no blog da Lia que não era uma massa muito difícil de fazer e perfeitamente executável em casa, com a mais valia de ficar muito melhor que as de compra, mas a verdade é que a via como um bicho-papão e ia-me permitindo contornar o assunto…  mas chegado este desafio achei que estava na altura de deixar os receios de lado e tentar. A verdade é que, seja por sorte de principiante ou por não ser realmente nada difícil, o resultado final foi muito bom e caiu completamente por terra toda a mistificação que fazia em torno da massa folhada! Consegui uma massa estaladiça e super saborosa…tão boa.
Além da experiência da massa, toda a execução destes pequenos pedaços de indulgência foi muito agradável. No final acabamos com a sensação que não são nada difíceis de fazer, dão algum trabalho é certo, mas a recompensa vem toda no final quando lambemos dos dedos os pequenos (ou grandes!) pedaços de creme que teimam em esgueirar-se das placas de massa estaladiça.
A única coisa que tenho muita pena que tenha corrido menos bem foi com a cobertura de icing, que ficou muito densa e secou muito rapidamente, não permitindo que conseguisse fazer aquele efeito arrastado das riscas de chocolate… pena… além disso fiz as riscas completamente ao contrário! em vez de ao comprimento fiz à largura... estava do contra :)
Mas termino este desafio com a sensação de missão cumprida e com vontade de gritar ao mundo “Eu consegui fazer Mil Folhas!!”

As fotos também não ficaram como eu tinha idealizado, mas isso já é pormenor de blogger teimosa e sempre insatisfeita com alguma coisa 😊

Meninas Lia e Susana, obrigado por mais este desafio completamente, totalmente decadente!!



17 de setembro de 2017

Bolinhos de Coco, Maçã e Aveia {Coconut, Apple and Oatmeal Cookies}

Yum

Domingo é o dia ideal para ligar o forno e fazer uma fornada de bolinhos para acompanhar o café. Não concordam?
Estas pequenas delicias encontrei-as no blog da Cozinha da Duxa e são uns biscoitos deliciosos. Não são muito doces, o que me agradou imenso, onde a união do coco e da maçã funciona maravilhosamente, com a bênção das especiarias 😊
Acho-os perfeitos para enviar na lancheira dos miúdos para os lanches da escolinha.

Tenham um bom Domingo!


10 de setembro de 2017

Frango Assado com Recheio de Maçã & Bacon {Roast Chicken Stuffed with Apple & Bacon}

Yum

Comida de forno é e será sempre comida de conforto para mim e aos Domingos é quase presença obrigatória, agora que os dias estão mais frescos e sabe tão bem liga-lo.
Além do sabor e da sensação de conforto que transmite, cozinhar no forno, permite-nos também mais tranquilidade e serenidade, o que é ótimo para os domingos que se querem mais calmos e descontraídos.
Desde que tinha feito o Melhor Frango Assado que tinha vontade de voltar a fazer frango assado no forno, mas desta vez com recheio. Recheá-lo com uma qualquer mistura de maçã pareceu-me perfeito e delicioso. E foi. Este recheio ficou bastante saboroso e deu um toque muito especial ao frango.

Espero que gostem da sugestão e bom domingo.



3 de setembro de 2017

Setembro é mês de...

Yum

Bem-vindo setembro!
O mês que marca o regresso da minha estação preferida. As estradas enchem-se de mantos de folhas castanhas e amarelas, secas. Os dias começam a ficar mais pequenos e em breve chegarão as primeiras chuvas de outono.  Os dias quentes dão lugar a dias mais frescos e em que os casaquinhos são bem-vindos. Começam as vindimas, as colheitas da maçã e da pêra, os campos pintam-se de tons pastel e tem inicio a migração para muitas espécies.
Desculpem-me os grandes amantes do verão, mas vêm aí uma estação que me apaixona claramente. Chateia-me perder a luz natural que os dias de verão nos oferece e a tranquilidade que naturalmente se instala nessa estação, mas eu prefiro claramente o aconchego e o conforto de dias mais pequenos e frescos.
É agora tempo do regresso ao trabalho, às aulas e às rotinas do dia-a-dia. E isso não tem de ser mau. Pelo contrário. Os dias ganham uma nova efervescência e dinâmica que pode ser desfrutada com igual alegria e prazer.
Na cozinha inicia-se também um novo ciclo. As refeições mais leves e frescas começam a ser substituídas pelas receitas mais elaboradas, os assados e a comidinha de tacho. My kind of Confort Food.  Fazem-se compotas, geleias, chutneys, pickles e afins, para aproveitar a abundância de fruta e legumes que o verão ofereceu.
Mas o outono não é apenas a estação marcada pela queda de folhas e flores, trata-se de uma estação, também, de muita riqueza e variedade de frutas e vegetais. Chegam as peras, as maçãs, as romãs, as uvas, as abóboras, a batata nova, a amêndoa, a noz e tantos outros.
A escolha para Ingrediente do Mês não foi fácil, mas acabei por escolher uma fruta. A escolha recaiu sobre as Maçãs!



E assim, deixo de novo o convite: juntem-se a mim, e até ao último dia do mês de setembro, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… A única regra é que tenha Maçã e a destaque e valorize enquanto ingrediente!
Deixem o link da vossa receita nos comentários desta publicação, para que a vossa receita apareça no Round Up final. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.
Poderão também identificar a vossa receita com a hashtag #martaingredientofthemonth!

Espero que gostem da escolha e se sintam muito inspirados a criar receitas com o ingrediente escolhido! Agora, mãos às colheres de pau e boas receitas!

2 de setembro de 2017

Meu querido mês de Agosto!

Yum


O agosto terminou e com ele encerra mais um mês dedicado a um ingrediente.
Voltamos a ter um leque de receitas fabulosas e com cores muito, mas mesmo muito vibrantes, que claramente despertam os nossos sentidos.
A beleza natural do pimento e o seu sabor claramente contribuem para receitas visualmente deslumbrantes e saborosas, e a criatividade e a originalidade voltam a marcar presença numa mesa deslumbrante.

Num mês em que a minha ausência foi bem notória, o sucesso desta mesa é inteiramente vosso! A todos, uma vez mais, o meu agradecimento.






Entradas, Molhos e Acompanhamentos
1
De Cozinha em Cozinha Passando pela Minha
2
Intrusa na Cozinha
3
Simply By Cristina
4
Pão, Pão, Queijo, Queijo
5
Hey Strawberry
6
Açúcar & Sal
7
Açúcar & Sal

Pratos Principais
8
As Receitas da Mãe Galinha
9
Simply by Cristina
10
Sónia e a Cozinha
11
A Cozinha da Anikas
12
Sónia e a Cozinha
13
Lemon & Vanilla
14
Basta Cheio
15
Lemon & Vanilla
16
Lemon & Vanilla
17
Sugar Bites
18
Açúcar & Sal
19
Basta Cheio

Sobremesas / Doces
20
Sabores do Ninho
21
A Cozinha da Anikas
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