31 de outubro de 2016

Bolo de Claras com Creme Queijo de Abóbora {White Sponge Cake with Pumpkin Cream Cheese}

Yum

Outubro chegou ao fim. Rapidamente. Muito rapidamente. As expetativas, as exigências e os projetos pessoais foram tantos que senti o tempo claramente a fugir por entre os dedos. Se por um lado por vezes me deixou com aquele desespero de quem não consegue fazer tudo a que se propôs, por outro deixou-me muito feliz! Foi um mês verdadeiramente compensador.
Com um prazer desmedido vi o outono chegar, os dias tornaram-se mais frescos (pelo menos durante uns dias – porque o verão de São Martinho decidiu que este ano faria valer a sua tradição e brindou-nos com uns calorosos dias), chegaram também as primeiras chuvas e o cheirinho delicioso a terra molhada. A hora mudou, tornando os dias mais pequenos, levando-nos a procurar o aconchego e o conforto da nossa casa.
Para além de ser o mês que marca a entrada da estação que mais me agrada, pelas mais variadíssimas razões, este é também o mês em que celebro o aniversário do meu casamento… por isso como poderão calcular, se razões faltassem, bastaria esta para o tornar num mês muito especial para mim.

Neste final de outubro, e mantendo a tradição de encerrar o mês com um bolo com o ingrediente escolhido, trago um bem muito especial. Não é um bolo esplendoroso, daqueles que cortam a respiração, mas é um bolinho carregadinho de carinho e pormenores feitos com muito amor.



Posso começar por destacar as amorosas abobrinhas que estão no topo do bolo. Estas abóboras de croché são da talentosa Joana. Há já algum tempo que tinha intenções de conciliar as criações da Joana com uma receita minha, e este mês a oportunidade surgiu e foi concretizada. Tenho uma admiração muito grande pelo seu trabalho. Acho que tem peças de uma criatividade enorme, e de uma execução sublime, que denotam bem a paixão e o carinho com que elabora cada uma. Felizmente o universo uniu-se e proporcionou que a minha vontade se concretizasse.
Depois tenho de destacar os pratos do bolo, que foram tão carinhosamente construídos pelo meu pai… bastou duas palavras e meia dúzia de dias depois eu tinha as peças, exatamente como as tinha imaginado, e as quais ele executou na perfeição. Para além da sua beleza, são peças exclusivas e carregadinhas de amor e carinho.
E por último, mas não menos importante, temos o bolinho, que embora não sendo um bolo extraordinário, foi feito com muito carinho para complementar todos os outros elementos que marcam esta receita.
Desta vez quis que a abóbora estivesse presente no recheio e não no bolo, e por isso elaborei um recheio de queijo creme com abóbora, que combinou muito bem com a massa simples e muito fofinha de um bolo de claras.
No seu todo, é um bolo muito leve e agradável.
Espero que gostem deste bolinho, e que tenham apreciado este mês tanto como eu!




Amanhã não deixem de ver o Round Up, e a revelação do ingrediente para o mês de novembro!

30 de outubro de 2016

Gin & Tonic Drizzle Cake

Yum

Ao longo destes 7 anos muitos foram os blogues que já segui…. alguns com enorme pena minha foram perdendo a chama que os alimentava, outros foram-se mantendo e/ou crescendo, e outros mesmo acabaram por desaparecer. É um ciclo natural, como em tudo na vida.
Alguns dos blogues que comecei a seguir quando criei o meu, continuam a fascinar-me e a inspirar-me a cada nova publicação. Um desses casos é a padaria da Ana, o Anasbageri.
A par do Tertúlia de Sabores da Manuela, o Anasbageri foi dos primeirinhos blogues que segui, com o fervor de quem está a dar os primeiros passos num mundo completamente desconhecido.  Foi no Anasbageri que participei no primeiro desafio da blogosfera, o “Convidei para Jantar…”, que todos os meses tinha um tema diferente… e os “convidados” podiam ir desde realizadores de Cinema, a cidades do Mundo, ou ídolos musicais, ou “ailavius” – as nossas paixonetas de adolescência, ou um poema! E Ana, minha querida, que saudades do “Convidei para Jantar”…
Mas os tempos mudam, e os projetos e ideias têm de evoluir, e eis que a Ana nos propõe outro desafio: todos os meses, e um pouco à semelhança do que vai acontecendo no programa televisivo Great British Bake Off, fazermos uma receita do tema do episódio do programa.
Este mês o desafio proposto foi fazer um drizzle cake, um bolo muito fofinho e tradicionalmente ensopado numa calda de limão ou outro citrino.

Embora não sendo na versão mais tradicional de um Drizzle Cake, quer em sabor ou forma, não quis deixar de participar no desafio da Ana.

Posso assegurar-vos que há muito que não comia um bolinho que me satisfizesse tanto. É óbvio que tem a vantagem de ter MUITO limão, o que só por si já faria dele uma receita maravilhosa, mas o toque do gin dá-lhe uma intensidade fabulosa. Atrever-me-ia até a dizer que poderia ter levado mais um pouquinho!

Ana espero que gostes deste rebelde Drizzle Cake, e venha mais um desafio!



25 de outubro de 2016

Abobrinhas recheadas com manteiga de abóbora, aromatizada com especiarias e citrinos e enriquecida com sementes de chia

Yum

Hoje pela primeira vez, e com muita alegria, partilho convosco uma receita de uma seguidora deste blogue. A Ana Coimbra aceitou o meu convite, e querendo sentar-se connosco, mas não tendo blogue, teve a amabilidade de me enviar uma receita onde a abóbora é estrela, e que agora partilho com todos vós.


Ana, o meu enorme obrigado, pela companhia, pela receita, e pela simpatia!




Ingredientes:
Massa
500gr de Farinha de Trigo
25gr de Fermento Padeiro Seco
100gr de Margarina vegetal
100ml de Leite
Sal q.b.
1 Ovo
1 c. sopa de Açúcar
Recheio
500gr de Abóbora, descascada e cortada em cubos
250gr de Açúcar
Pau de Canela, Gengibre, Estrela de Anis e Baunilha q.b.
Casca de Laranja, Limão e Lima q.b.
1 c. sopa de Manteiga
1 c. sopa de Sementes de Chia

Preparação:
Fazer a massa, envolvendo todos os ingredientes e juntar um pouco de água se for necessário, fazer uma bola com a massa e deixar levedar, para o dobro.
Entretanto fazer a manteiga de abóbora, juntando todos os ingredientes exceto a manteiga, num tacho e levar ao lume brado até a abóbora cozer bem e libertar a água. Juntar a manteiga e triturar bem. Adicionar a colher de sopa de sementes de chia já hidratadas e envolver bem na manteiga.
Estender com o rolo a massa num retângulo, cobrir com a manteiga e enrolar. Cortar rodelas grossas de massa e dar a forma de abóbora. Colocar num tabuleiro e deixar levedar novamente +/- 10 min. Pincelar com ovo e levar ao forno pré aquecido a 180º por 30 a 35 minutos.
Tirar do forno e ainda quentes embrulhar em película para acentuar a forma de abóbora. Deixar arrefecer completamente.

Misturar 100gr de açúcar para glace, com sumo de limão e um pouco de leite. Enfeitar as abobrinhas colocando também um pauzinho de canela e uma folha de hortelã no centro.

23 de outubro de 2016

Bolo de Abóbora & Nozes Pecan {Pumpkin & Pecans Bundt Cake}

Yum

Os últimos dias têm sido particularmente animados e cheios de projetos, que em breve espero poder partilhar convosco.
Mas, embora o tempo não estique e sinta que de momento não sobra quase nenhum, não consegui resistir a fazer um bolinho com a minha nova forma Elegant Party da Nordic Ware, que recebi pela através da Lecuine Portugal.
Estava super ansiosa por usá-la!... Não há como resistir à beleza e qualidade destas formas, que têm a inegável qualidade de transformar qualquer simples receita num bolo deslumbrante!  Foi como se o universo se tivesse unido, e de alguma forma eu encontrei uma receita maravilhosa de um bolo de abóbora que ficou lindo de morrer na Elegant Party. Não poderia ter ficado mais feliz com a estreia. Um bolo maravilhosamente aromático, que deixou na minha cozinha um aroma delicioso e irresistível, e que ficou lindo!




Posso garantir-vos que a partir do momento em que usarem a vossa primeira forma Nordic Ware, não vão querer usar outro tipo de formas na vossa cozinha. Não são artigos propriamente acessíveis é certo, mas estarão a adquirir um produto de excelente e comprovada qualidade, que vos vai durar uma vida, e com a certeza que os bolos ficam sempre lindos e perfeitos.
Visitem o Lecuine, e vejam a dezena de artigos para a vossa cozinha, e se quiserem experimentar uma das maravilhosas formas da Nordic Ware com valor acima dos 40€ poderão desfrutar dos portes grátis.




16 de outubro de 2016

Coroa de Abóbora e Arando {Pumpkin-Cranberry Swirl Bread}

Yum

O Dia Mundial da Alimentação começou a ser celebrado em 16 de outubro de 1981 e, hoje em dia, já abrange mais de 150 países que partilham a preocupação de consciencializar e promover uma reflexão sobre a alimentação a nível mundial e, principalmente, alertar para a necessidade da produção alimentar e para a problemática da fome, pobreza e desnutrição no mundo.
Comemorar o Dia Mundial da Alimentação é também uma oportunidade para relembrar a importância de uma alimentação saudável e equilibrada.
A par desta celebração em 2006 a Zorra criou um evento, o World Bread Day, que todos os anos une bloggers de todo o mundo na tarefa de cozinhar pão.
Este ano não quis deixar de participar, e assinalo a data com um pão doce, perfeito para acompanhar uma chávena de chá fumegante, e que tem a mais valia de ser de abóbora.
Espero que gostem, e que aproveite ao máximo este dia e o tornem especial.




14 de outubro de 2016

Bolinhas de Abóbora & Arroz {Pumpkin & Rice Appetizers}

Yum

Esta é talvez a entrada perfeita para servir no Halloween… 
Encaixa perfeitamente no espírito de travessuras característico da quadra... quem olha para elas espera perfeitamente um doce, e acaba a saborear uma travessura salgada!     pelo menos, foi o que aconteceu cá por casa. Meus pobres comensais!

Seja numa versão doce ou salgada, acho que estas bolinhas são amorosas, e que vão divertir e fazer as delicias da família e dos amigos.

Trick-or-treat my friends :)  


13 de outubro de 2016

Sopa de Abóbora & Batata-doce {Pumpkin & Sweet Potato Soup}

Yum

As sopas são uma constante na minha mesa. Raramente faltam de verão ou inverno, outono ou primavera, mas é nas estações mais frias que elas sabem melhor… sabem a conforto, a aconchego. Quem consegue resistir a uma taça de sopa aromática e fumegante, num dia de chuva e frio?... Comfort food na sua plenitude.



8 de outubro de 2016

Bolo de Abóbora e Coco {Coconut and Pumpkin Cake}

Yum

Existem vários tipos de bolo. Há os que nos cativam à primeira troca de olhares, há aqueles, que embora mais modestos no aspeto, nos cativam pelo seu aroma ou pelo seu aspeto familiar e tradicional; há ainda aqueles que arrancam suspiros à primeira dentada, ou ainda os que primeiro estranhamos e depois entranhamos. Este bolinho encaixa-se nesta última classe. Não é de certeza um bolo consensual. Não arranca suspiros, mas tem um je ne se quois, que nos prende, que nos enfeitiça, e que a cada dentada nos faz querer a próxima. É um bolo muito simples de sabor, muito plano, muito honesto, que não esconde sabores, e que me surpreendeu. Com toda a sinceridade que gosto de manter, não posso dizer que é um dos melhores bolos que já comi, mas é um bolo que prima pela diferença e que acima de tudo marca.
Uma sugestão diferente para um dia diferente, talvez.

4 de outubro de 2016

Massa Cremosa de Abóbora {Creamy Pumpkin Pasta}

Yum
Não sou muito formiguinha. Quero eu dizer com isto dizer que não tenho por hábito encher o congelador seja do que for, para depois ir usando ao longo do tempo. Esta rubrica do ingrediente do mês reflete um pouco do que costumo fazer no dia-a-dia, ou seja, usar os ingredientes de época, na sua época, tirando o máximo partido do seu sabor e dos seus nutrientes. Ao longo do ano temos sempre tanta variedade à nossa disposição, que não sinto necessidade de guardar para depois usar.
Não quer isto dizer que não o faça de todo. Tenho efetivamente algumas exceções, como são exemplo os tomates e a abóbora. A abóbora por exemplo pode ser congelada tanto crua como em puré, e assim rapidamente ser convertida numa deliciosa e nutritiva refeição, como é exemplo este fettuccine que trago hoje. Este foi feito com abóbora recém cozida, mas poderia ser perfeitamente preparada com puré que tivesse sido congelado. Tendo a abóbora já preparada esta receita pode ser confecionada em pouco mais de 15 minutos, e é uma verdadeira delicia.
Uma receita prática, leve e cheia de sabor.




1 de outubro de 2016

Outubro é mês de.....

Yum

E cá estamos nós no mês de outubro!
Outono é sinónimo de chuva, cheiro de terra molhada, casaquinho de malha, mantinha no sofá! É sinónimo de aconchego. É quando melhor sabe estar em casa, e desfrutar da calma imposta pelos dias mais curtos e frescos.
É o mês da mudança do regime horário… começam a chegar às ruas as minhas adoradas castanhas, e os frutos secos. É o mês das romãs, dos marmelos, e começam a aparecer as clementinas!  É também o mês das abóboras.
E foi exatamente a abóbora a minha escolha para este mês de outubro.



Deixo de novo o convite: juntem-se a mim, e até ao último dia do mês de outubro, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias…A única regra é que tenha abóbora! Podem usar a sua polpa fresca e deliciosa, ou as suas sementes, deixo ao vosso critério e ao sabor da vossa inspiração.
Deixem o link da vossa receita nos comentários desta publicação. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.

No final do mês, temos a promessa de uma mesa recheada de coisas boas, onde nos vamos poder juntar todos, a celebrar uma paixão que nos une: a culinária!

Boas receitas! 

Setembro Dourado!

Yum

Setembro chegou ao fim, e trouxe-nos o outono. Não vos vou cansar e repetir pela centésima vez que adoroo-o-o-o-o-o-o o outono, mas a verdade é essa. Se não fosse pelos dias mais frescos, seria pelos aromas, como por exemplo o cheiro a terra molhada depois das primeiras chuvas, ou das primeiras castanhas assadas… e há qualquer coisa nos dias de outono que me cativa, que me prende, que me deixa calma e tranquila. E os tons! Adoro os tons do outono, os castanhos, os dourados, os verdes secos!
E a nossa mesa não podia estar mais em sintonia com o outono! Linda, aconchegante, cheia de tons dourados e aromas próprios da época. É uma mesa fantástica, repleta de iguarias.

Convido-vos agora a desfrutarmos do que o que a vida nos dá de melhor, a partilha de momentos, de amizade, de saberes e sabores. E bom apetite!


1
As receitas da Mãe Galinha
2
Sugar Bites
3
Cozinha100segredos
4
Intrusa na Cozinha
5
O diário da Inês
6
As receitas da Mãe Galinha
7
Intrusa na Cozinha
8
Faz&Come
9
De Cozinha em Cozinha
10
Intrusa na Cozinha
11
Basta Cheio
12
Sugar Bites
13
Intrusa na Cozinha
14
Love’s Kitchen - My Cooking
15
Dona Delicia – Atelier de Sabores
16
Lemon & Vanilla
17
Intrusa na Cozinha
18
Intrusa na Cozinha
19
Anasbageri
20
cozinha100segredos
21
Intrusa na Cozinha










Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...