29 de janeiro de 2012

Bolo de requeijão com sésamo e nozes

Yum

Este bolo é diferente de todos quanto já comi. Não posso dizer que será o bolo que mais me cativou, mas não me deixou indiferente. De todo... é um bolo de sabores fortes, e cheio de personalidade.
Marcante acho que é palavra certa.


Ingredientes:
200g de requeijão (1 unidade)
150g de açúcar
60g de mel
160g de Vaqueiro líquida
4 ovos grandes
100g de pão ralado
2 c. sopa de sementes de sésamo
150g de farinha
50g de farinha Maizena (amido de milho)
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá de fermento em pó
80g de miolo de noz
açúcar em pó q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º. Pincele uma forma redonda (preferência 24 cm diâmetro) com um pouco de Vaqueiro líquida, forre o fundo com uma rodela de papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro líquida.
Coloque o requeijão numa tigela, junte-lhe o açúcar e o mel e desfaça-o com uma vara de arames. Adicione a Vaqueiro líquida e os ovos e mexa com a vara de arames até estar tudo bem misturado. Junte o pão ralado, as sementes de sésamo, a farinha, a Maizena, o bicarbonato de sódio e o fermento e mexa novamente. Pique grosseitramente as nozes e junte-as à massa, envolva e deite a massa na forma. Leve ao forno a cozer durante cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo sobre uma rede, deixe arrefecer e polvilhe de açúcar em pó.

Fonte: Revista Saberes e Sabores n.º 207, Maio 2011




28 de janeiro de 2012

Filetes recheados com camarão

Yum

Uma refeição simples e deliciosa.


Ingredientes:
4 filetes
250g de miolo de camarão congelado
2 fatias de pão de forma (só o miolo)
1 gema
3 c. sopa de azeite
margarina
1 c. sobremesa de salsa picada
1/2 c. sopa de cebolinho fresco picado
pão ralado
noz moscada
limão
sal e pimenta

Preparação:
De preferência ponha os filetes a descongelar no frigorífico de um dia para o outro. Coza os camarões durante cerca de 2 minutos em água a ferver, temperada de sal. Escorra-os (reservando a água) e deixe arrefecer. Ponha o pão de forma de molho em 1dl da água da cozedura dos camarões e deixe absorver. Com um triturador, reduza a puré os camarões e o pão, junte a gema, a salsa picada, o cebolinho e uma noz de margarina. Tempere com sal e pimenta, noz moscada e uns pingos de limão.Tempere ligeiramente os filetes de sal e pimenta e barre-os com a pasta. Enrole e prenda com um palito ou fio de cozinha. Num tabuleiro, que possa ir ao forno, deite o azeite e cerca de 2dl da água da cozedura dos camarões. Coloque dentro os rolinhos. Polvilhe-os de pão ralado e nozinhas de margarina e leve ao forno cerca de 40 minutos, regando de vez em quando.
Nota: Caso não tenha cebolinho fresco pode substituir por seco ou use a mesma quantidade de cebola muito picadinha,.
Acabei por cortar os filetes ao meio, porque como eram grandes acabaria por ficar um rolo muito grande, e achei que não ficaria muito bonito.
Sugestão: Acompanhe com arroz e salada.

Fonte:  Folheto Pingo Doce

22 de janeiro de 2012

Farófias com creme

Yum
2012 chegou. Carregadinho de prenúncios e augúrios.
Para mim chegou a 1000 à hora; Cheio de pressa, sem quase me deixar tempo para respirar…. Assim foram os primeiros 20 dias deste ano, a correr….
Numa tentativa de inverter a tendência, decidi fazer uma sobremesa que requer tempo, paciência, dedicação… na esperança que o relógio seja complacente comigo.
Adoro farófias e há já algum tempo que não fazia…. E tinha saudades.













Ingredientes:
75g + 100g de açúcar
1 Vagem de baunilha
2 C. de sopa de farinha Maizena
1Lt de leite
3 Ovos
Canela a gosto

Preparação:
Separe os ovos. Bata as claras em castelo, e quando estiverem bem firmes, junte-lhes 75g de açúcar e volte a bater.
Coloque o leite num tacho, e leve a ferver juntamente com a vagem de baunilha. Quando ferver deite colheradas das claras no leite. Deixe cozer, vire com a ajuda de um garfo, e quando estiverem firmes retire com a ajuda de uma escumadeira e coloque a escorrer num passador grande. Repita a operação até acabar as claras.
Deixe o leite onde cozeu as claras, arrefecer. Acrescente-lhe a farinha, previamente diluída num pouco do leite, as gemas desfeitas e 100g de açúcar. Misture bem e leve ao lume a engrossar. Sirva as farófias com o creme.
Sugestão de apresentação: Numa taça (ou copo) comece por colocar um pouco do creme, e por cima as farófias. Salpique de canela a gosto. Sirva frio.
Nota: Caso faça as farófias para aproveitar claras (como foi o meu caso), acrescente ao leite um pacotinho de pudim do chinês  - El mandarin.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...