Rolinhos de febra e curgete com grão

Escrito por Marta Dionísio 4 Comments

Os dias passam maravilhosamente solarengos! Fazem-me ter saudades de praia e passeios, pic-nics, bebidas frescas. A natureza claramente está a despertar para uma primavera que teima em vir apressada.

E as refeições vão-se adaptando também a este tempo ~~anormalmente~~ quente.

Este foi sem dúvida um bom começo.

Ingredientes:

4 febras

2 curgetes pequenas

1 cebola

~500g de grão cozido e escorrido

sal e pimenta q.b.

sumo limão q.b.

~1 c. sopa coentros picados

Preparação:

Sobre uma tábua e com a ajuda de um martelo de cozinha, espalme um pouco as febras. Tempere de sal e pimenta e sumo de limão.

Lave e corte as extremidades das curgetes e faça fatias no sentido longitudinal com a ajuda de um descascador.

Coloque as fatias de curgete sobre as febras, cobrindo toda a área da carne.

Pegue num dos lados e enrole fazendo pressão no centro para que a curgete fique sempre encostada à carne. Caso necessário use fio culinário para atar.

Leve a ~~fritar~~ grelhar, rodando para que fique bem cozinhado de todos os lados. Retire e corte as extremidades.

Tempere o grão com sal, pimenta e sumo de limão e junte a cebola cortada às fatias e os coentros.

Sirva os rolinhos quentes com a salada de grão.

Fonte: Receita adaptada de Continente Magazine n.º 13 (Outubro de 2011)

Tags: Carne